排烟工程可以说是餐饮业中不可或缺的一项设备，其作用是将厨房中产生烟雾和油烟排出室外，保持厨房内的空气清新，保障员工和食客健康。在设计厨房排烟系统之时，不仅要考虑其功能和效率，还要考虑维护和保养问题，从而确保设备长期稳定运行。那么，厨房排烟设计中维护时需注意什么？
厨房排烟设计中维护时需注意什么？
1、安装维护人员需培训：
在安装排烟设备之时，安装维护人员需要受到培训，掌握设备维护和保养方法。他们需要了解设备结构和工作原理，以便在出现故障时能进行及时的维修。
2、清洁排烟设备：
排烟设备中非常容易积聚油污和灰尘，这些油污和灰尘会影响到排烟设备运行效率且也会引起安全隐患。因此，清洁排烟设备也是非常重要的。在清洁排烟设备只时，应使用清洗剂，而不是普通清洁剂。定期的清洗排烟管道，也是保持排烟设备运行效率重要措施。
排烟工程工业厂房车间生产过程中会产生大量气体及颗粒物，在室内空间持续累积造成室内环境空气质量状况不断恶化，严重危害人体健康，因此，需要采用以“监测+治理” 处理工艺净化工厂环境空气质量。下面就为大家说明一下工业厂房通风系统常见的形式？
1、一般排风系统
指在生产辅助用室、生活用室，如值班室、卫生间等排出的一般废气，大多数可直接排入大气。
2、有机气体排风系统
有机气体处理装置应根据排风系统所含有机物质的品种、浓度情况选用相应的处理设备。
3、酸性气体排风系统
酸性气体的排风系统通常设置温式洗气吸收塔，处理后排入大气，根据酸性气体的类型、浓度选用合适的吸收液和吸收塔的形式。
4、碱性气体排风系统
可采用吸附剂对碱性排气进行处理达标后才能排入大气，使用后应进行集中处理，通常作为固体废弃物由城市垃圾处理场集中处理。
5、热气体排风系统
由于排气温度校高，有时可采用热回收等方式进行处理，若排气量较小或不便进行处理时，在采取必要的隔热措施后直接排入大气。
排烟工程厨房补风系统需要根据排油烟系统、排风系统设置情况进行设计，既要满足厨房排油烟系统的补风需要，又要在排油烟系统不运行期间满足通风需要。
5、厨房排油烟系统需要设置油烟过滤设备，且厨房排油烟系统一般选用厨房轴流风机或电机在机箱外的风机箱。
以上就是厨房排烟工程设计的原则。我们在做厨房排烟工程的时候，按照以上的几个原则，再去实施，可以达到很好的排烟效果。