通风管道是餐厅中的另一个重要设备，其作用是将新鲜空气引入餐厅，并将厨房中的油烟、热气和异味排出。通风管道通常由不锈钢或塑料制成，其设计应该考虑到餐厅的布局和空气流通的需要。通风管道应该能够保证空气的流通，以维持餐厅的空气质量，并需要定期清洗和维护，以确保其正常运行。
在维护和清洁餐厅的排烟管道和通风管道时，需要遵循一些步骤。首先，需要定期清理管道中的灰尘和污垢，以确保管道的畅通。其次，需要检查管道的连接处和阀门，确保它们没有松动或损坏。后，需要测试排烟和通风设备的工作效率，确保它们能够正常运行。
餐厅的排烟管道和通风管道是厨房和餐厅中不可或缺的设备，能够确保餐厅的空气质量和厨房的卫生安全。为了保持这些设备的正常运行，需要定期进行清洗和维护。同时，在选择和安装这些设备时，需要考虑到厨房和餐厅的布局和空气流通的需要，以确保设备的效率和可靠性。
管道连接主要是焊接方式，坡口是焊接的首要条件，按规范规定进行，中、低压管道坡口型式采用V型，高压管道采用YV(双V)型坡口，坡口加工应平整，不得有裂纹、重皮、毛刺和氧化铁等，用角向磨光机将坡口和附近10mm范围内打磨出金属光泽。具体坡口形式按焊接工艺卡执行。
3、焊口组对
管道组对前，将接口内外表面25mm范围内的泥垢，油污、铁锈等清除干净，用钢丝刷或拖布将管内杂物清除。对预制和安装时未封闭的管段，应采取措施封堵管口，避免杂物进入管道内。
通风管道预制允许偏差:⑴、法兰面与管中心垂直度:DN<100时0.5mm，100≤DN≤300时1.0mm，DN>300时2.0mm;
⑵、尺寸偏差:自由管段±10mm，封闭管段±1.5mm
管子对口时应在距接口中心200mm处测量平直度
当DN<100mm时，a<1mm;DN≥100mm时，a<2mm;但全长允许偏差小于10mm。当管子公称直径小于100mm时，允许偏差值α为1mm;当管子公称直径大或等于100mm时，允许偏差值α为2mm;但全长的偏差值不得超过10mm。