冷库除霉乳酸法：
是一种可靠的消毒方法，它能除霉，能杀菌，也能除臭。使用方法是先将库房出清打扫干净，每立方米用1毫升粗制乳酸，每份乳酸再加1～2份清水，将混合液放在搪瓷盆内，置于电炉上加热蒸发，一般要求将药液控制在半小时至3小时左右蒸发完。然后关闭电炉，密闭库门达6～24小时左右，使乳酸充分与细菌或霉菌作用，以期达到消毒的目的。经我国湖南省商业局肉食公司“除霉杀毒实验小组”实验证明。乳酸消毒剂以每立方米一毫升，对库房除霉杀菌有一定的效果，经消毒后的库房细菌下降70%，霉菌下降70%.
怎样区分制冷剂的简单检测方法：
一，将制冷剂罐倒置，并释放以及少量制冷剂到一张白纸上，如果在白纸上有一个明显降低杂质或液态水出现，说明制冷剂产品质量管理不佳，不建议可以使用。
二，接压力表进行测试制冷剂瓶压，对照制冷剂温度控制压力主要特性表，检验瓶内压力以及是否在正常值范围，如压力可以明显出现异常则不建议企业使用。并且在制冷剂使用到一半时，可再次分析测试瓶内压力，对于R22这种方式单一经济成分的制冷剂，两次测量瓶压值应该很接近，但对于一些劣质制冷剂，通常混有多种有效成分，瓶内制冷剂使用后由于这些成分比例的变化我们通常瓶压会有一个较大发展差异，如遇到此类问题现象，建议立即停用该制冷剂，并要将中国已经充注到管理系统中的制冷剂排放干净以避免环境污染信息系统。
肉品冷库温度范围一般在-18℃~-23℃、0-5℃及-35℃，肉品冷库根据肉品的品质和种类主要分为：冷鲜肉一般选用0-5℃保鲜库、普通的冷冻肉类采用-18℃~-23℃冷冻库、高dang牛肉、金qiang鱼等需使用-45℃~-60℃的超低温冷库。而肉类食品的卫生安全问题相比果蔬类食品更为尖锐，因此在预处理和储存环节也格外严谨些，肉类入冷库安装时，一般需要预冷消毒、温度控制、湿度控制等。
预冷是食品在长途运输或冷藏前预先jin行的一种冷却方法，其要求是将待储存的食品快速将至规定温度，是维护被运输食品的品质和延长储藏寿命的重要措施，预冷通常在冷库和预冷间进行，经过预冷处理后的食品应迅速置入低温环境中储存。
物流冷库它根据使用性质不同可分为生产型冷库、分配型冷库和生活服务型冷库三类。生产型冷库是食品加工企业的重要组成部分，建在货源集中的地区。鱼、肉、禽、蛋、水果、蔬等易腐食品,经过适当加工后,送入冷库进行冷加工，然后运往消费地区进行分配。其特点是冷加工能力大，贮存物品零进整出。分配性冷库一般建在大城市或水、陆交通枢纽及人口密集的工矿区，为市场供应、运输中转而贮备食品时用。其特点是冷藏容量大、冻结能力小，适宜于多种食品的贮存。生活服务性冷库是为调剂生活需要而临时贮存食品时用，其特点是库容量小、贮存期短、品种多、堆货率低。