排烟工程新风系统的组成基本上分为三部分：新风机、管道、通风口/罩。新风系统通过排风和送风管道实现室内外空气循环，并净化进风，实现充分的全热交换。新风系统一般有送风口和回风口。新风机的工作过程是从室外抽取空气，然后通过机器过滤，然后通过室内管道输送，通过送风口输送到我们房间的各个区域。这就是整个新风系统的组成。
3、通风系统是通过换气稀释或消除通风来控制空气污染物的扩散和危害，从而保证室内外空气环境质量。一般来说，通风系统为了实现通风的功能，包括一整套设备，包括进风口、出风口、送风管、风机、冷暖、过滤器、控制系统和通风设备等。
4、通风系统分许多种类。例如，根据通风系统的功率，可将其分为自然通风和机械通风。如果按通风范围划分，通常分为通风和局部通风。如果按气流方向划分，可分为送风、排风等；如果按通风设备划分，可分为通风柜、原子吸收罩、万向排气罩等。
排烟工程法兰垫片厚度为3～5mm，垫片要与法兰齐平，不得凸入管内，以免增大空气流动阻力，减少风管的有效面积。紧固法兰螺栓时，用力要均匀，螺母方向一致。风管立管法兰穿螺栓，要从上往下穿，以保护螺纹不被水泥砂浆等破坏。
4、穿出屋面的风管设置防雨罩；穿出屋面1.5m的立管必须可靠固定、完好无损，不得出现裂纹、咬口不严密以及空洞等缺陷，以免雨水从风管内漏入室内。风管在穿越墙体、楼板时，四周缝隙用防火柔性材料密实填充。
5、穿越沉降缝风管之间连接及风管与设备连接的柔性短管采用外刷防火漆的帆布制作。在风管与设备连接柔性短管前，风管与设备接口必须已经对正，不得用柔性软管来作变径、偏心。安装柔性短管时应注意松紧要适当，不得扭曲。
排烟工程车间应该拥有良好的通风条件，如果是采用自然通风、通风的面积与车间地面面积之比应不小于1：16。若采用机械通风，则换气量应不小于3次/小时。
4、控温设施
加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施，肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过15℃~18℃，肉制品的腌制间温度应不超过4℃。
由于食品厂对于通风净化的要求非常高，所以我们在前期进行设计方案时，一定要考虑到以上几点要求，这样才能带来更好的效果。